EATY MY FOCACCIA

 

ΥΛΙΚΑ ΠΟΥ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ

ΓΙΑ ΤΗΝ ΦΟΚΑΤΣΙΑ

• 300 γρ. νερό, χλιαρό
• 8 γρ. μαγιά ξηρή
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• 500 γρ. αλεύρι σκληρό

ΓΙΑ ΤΟ ΠΕΣΤΟ

• 20 γρ. φύλλα βασιλικού
• 30 γρ. παρμεζάνα
• 50 γρ. ελαιόλαδο
• 1 σκ. σκόρδο

ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΥΝΘΕΣΗ

• 400 γρ. ντοματίνια
• πιπέρι
• 1 κ.γ. ανθό αλατιού
• φύλλα βασιλικού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τη φοκάτσια

• Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το νερό, τη μαγιά, το ελαιόλαδο,  και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
• Προσθέτουμε το αλεύρι με λιγο αλατι και χτυπάμε με τον γάντζο για 5-8 λεπτά μέχρι να έχουμε μια ελαστική ζύμη.
• Μεταφέρουμε τη ζύμη σε λαδωμένο μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στη άκρη να διπλασιαστεί σε όγκο για περίπου 1 ώρα.
• Βάζουμε τη ζύμη σε ένα ταψί με λαδόκολλα και απλώνουμε με τα χέρια μέχρι να φτάσει η ζύμη στο μέγεθος του ταψιού. Σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε περίπου 30 λεπτά να φουσκώσει.

Για το πέστο

• Στο μπλέντερ βάζουμε τα φύλλα βασιλικού, την παρμεζάνα, το ελαιόλαδο, το σκόρδο ψιλοκομμένο και χτυπάμε καλά μέχρι να δημιουργηθεί μια πάστα.

Για τη σύνθεση

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
• Απλώνουμε το πέστο σε όλη την επιφάνεια της ζύμης.
• Βάζουμε τα ντοματίνια και πιέζουμε με τα δάχτυλά μας τη ζύμη για να κάνουμε βαθουλώματα.
• Προσθέτουμε πιπέρι, το άνθος αλατιού, τα φύλλα βασιλικού και ψήνουμε για 30 λεπτά

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑ